Bagaimana Cara Memutihkan Gula Pasir dengan Arang Aktif / Karbon Aktif?
Halo sobat Ady Water! Salah satu fungsi arang aktif atau karbon aktif di industri adalah untuk memutihkan gula pasir, atau disebut juga proses rafinasi (sugar refinary).
Sebetulnya bagaimana mekanisme memutihkan gula dengan karbon aktif tersebut? Bagaimana proses kimia dan fisika yang terjadi? Simak di artikel ini.
Proses Memutihkan Gula Industri
Gula mentah (yang dihasilkan dari tebu) disimpan di dalam gudang besar dan dibawa ke tempat rafinasi gula.
Dalam proses rafinasi gula, gula mentah dicampur dengan sirup kental dan disentrifugasi (diputar dengan kecepatan tinggi) untuk menghilangkan lapisan terluar kristal gula mentah.
Gula yang tersisa kemudian dilarukan menjadi sirup (70% massa gula), kemudian dijernihkan dengan asam fosfor dan kalsium hidroksida membentuk kalsium fosfat.
Partikel kalsium fosfat menjebak pengotor dan menyerapnya, kemudian mengambang ke permukaan tangki, lalu disaring.
Sirup gula yang sudah bersih dari pengotor kemudian didekolorisasi dengan cara penyerapan wara menggunakan lapisan karbon aktif.
Sirup dialirkan melalui lapisan karbon aktif (proses adsorbsi) sehingga kemudian warna gula yang tadinya coklat menjadi putih.
