Oxygen Scavenger Adalah: Pengertian, Fungsi, Cara Kerja, Contoh
Apa Itu Oxygen Scavenger?
Oxygen scavenger atau penyerap oksigen adalah bahan yang ditambahkan ke dalam kemasan tertutup untuk membantu menghilangkan atau mengurangi kadar oksigen di dalam kemasan tersebut. Mereka digunakan untuk menjaga keamanan produk dan memperpanjang masa simpan produk. Terdapat banyak jenis oxygen scavenger yang tersedia untuk berbagai aplikasi.
 |
| Gambar dari wikipedia |
[Disclaimer: artikel ini hanya artikel yang bersifat informasi / edukasi. Untuk daftar produk yang kami jual klik: Katalog Ady Water]
Komponen-komponen dari oxygen scavenger bervariasi tergantung pada penggunaan yang dimaksud, aktivitas air produk yang akan dipertahankan, dan faktor-faktor lainnya.
Biasanya oxygen scavenger atau penyerap oksigen ini ditempatkan dalam saset atau kantong berpori, namun mereka juga dapat menjadi bagian dari film kemasan dan struktur kemasan.
Beberapa oxygen absorber merupakan bagian dari struktur polimer.
Bahan-bahan penyerap oksigen juga sering ditambahkan ke dalam air umpan boiler yang digunakan dalam sistem boiler, untuk mengurangi korosi pada komponen-komponen dalam sistem tersebut.
Cara Kerja
Saset penyerap oksigen modern menggunakan campuran serbuk besi dan natrium klorida. Aktif karbon sering juga dimasukkan karena ia menyerap beberapa gas lain dan banyak molekul organik, sehingga lebih menjaga produk dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Saat oxygen absorber dikeluarkan dari kemasan pelindungnya, kelembaban dalam atmosfer sekitar mulai meresap ke dalam partikel-partikel besi di dalam saset penyerap oksigen tersebut. Kelembaban mengaktifkan besi, dan besi tersebut mengalami oksidasi menjadi oksida besi.
Biasanya, diperlukan setidaknya 65% kelembaban relatif di atmosfer sekitar sebelum proses berkarat dapat dimulai. Untuk membantu dalam proses oksidasi, natrium klorida ditambahkan ke dalam campuran, berperan sebagai katalisator atau aktivator, menyebabkan serbuk besi dapat teroksidasi bahkan dengan kelembaban yang relatif rendah.
Ketika oksigen dikonsumsi untuk membentuk oksida besi, kadar oksigen dalam atmosfer sekitar berkurang.
Teknologi penyerap seperti ini dapat mengurangi kadar oksigen dalam atmosfer sekitar hingga di bawah 0,01%.
Oksidasi total dari 1 g besi dapat menghilangkan 300 cm3 oksigen dalam kondisi standar.
Meskipun teknologi lain dapat menghilangkan lebih banyak oksigen, besi adalah yang paling berguna karena tidak menyebabkan bau seperti senyawa belerang atau tidak menghasilkan lapisan pasif seperti senyawa aluminium.
Banyak alternatif lainnya tidak aman untuk makanan. Persyaratan kelembaban pada penyerap berbasis besi membuat mereka tidak efektif dalam aplikasi yang sensitif terhadap kelembaban.
Manfaat Oxygen Scavenger
Penyerap oksigen memiliki berbagai manfaat, termasuk:
- Mempertahankan Rasa Kopi dan Kacang Yang Baru Digoreng
- Mencegah Oksidasi Vitamin A, C, dan E
- Menghambat Pertumbuhan Jamur pada Keju Alami dan Produk Susu Fermentasi Lainnya
- Menghambat Oksidasi dan Kondensasi Pigmen Merah pada Sebagian Besar Buah-buahan dan Saus
- Teknologi Oxygen Scavenging dapat dengan cepat mengurangi kadar oksigen dalam wadah tertutup hingga di bawah 0,01%.
Kesimpulan
Oxygen scavenger adalah bahan yang digunakan untuk menghilangkan oksigen dalam kemasan tertutup.
Mereka memiliki berbagai aplikasi, mulai dari menjaga rasa kopi yang baru digoreng hingga memperpanjang masa pakai produk farmasi.
Mekanisme kerjanya melibatkan reaksi oksidasi besi, yang mengurangi kadar oksigen dalam atmosfer sekitar.
Namun, perlu diingat bahwa penggunaan oxygen scavenger perlu mempertimbangkan biaya operasional dan pemeliharaan yang diperlukan.